השאירו פרטים ונחזור אליכם בהקדם

הצטרפו אל מועדון הלקוחות שלנו

כנסו לערוץ שלנו ב 

מעשנת בשר טורוס

קודם כל יש להבין כי מעשנת בשר אינה מנגל, אלא אמצעי להעצמת טעמים של המזון שנמצא בתוך מעשנת הבשר. באמצעות עישון במעשנת איכותית ניתן להעצים כל בשר או דגים לחווית טעמים מרטיטה, ההופכים את הבשר למעדן מלכים. העישון אינו תהליך מסובך, אך מצריך מעשנת איכותית. ניתן לעשן המון סוגים של בשר כמו עוף, אנטריקוט, כבש, טלה, אווז וכו'''' וכמובן גם דגים ופירות ים, וגם פירות וירקות רגילים.

סוגי העישון

ישנם 2 סוגי עישון, העישון הקר והעישון החם. בעישון הקר, המזון אינו מעושן בחום ישיר, אלא באמצעות שרוול מיוחד המעביר את העשן שמקורו בעץ הבוקר לתוך המזון, כך העשן אינו חם יתר על המידע אלא מגיע כבר מקורר. העישון הקר לוקח המון זמן והוא מבצע תהליך של שימור המזון, יכול לקחת אפילו עד מספר ימים, תהליך זה אינו נפוץ.

העישון החם לעומת זאת נפוץ מאד בקרב חובבי הבשר, העשן הזורם לתוך המזון הינו עשן חם המטבל את המזון ונותן לו את טעמו המיוחד שהופך אותו למעדן מלכים, באמצעות מעשנת בשר איכותית ניתן לשלוט בכמות העשן והחום המגיע לתוך המזון, העישון החם לוקח מספר שעות.

האם יש הבדל בין מעשנת בשר חשמלית למעשנת רגילה

כאן הדעות חלוקות במקצת, אבל אוהבי הבשר שאוהבים את הטעם האמיתי של הבשר יגידו בוודאי כי מעשנת רגילה נותנת את הטעמים האמיתיים יותר, בדיוק כמו שתשוו מנגל רגיל למנגל חשמלי.

להוסיף עצים למעשנת

כדאי ומומלץ להוסיף עצים איכותיים למעשנת על מנת לקבל את הטעמים והבשר האיכותי ביותר, פחמים לא איכותיים או פגומים, כמו עצים כאלו יגרמו לטעם להיות תפל או לא איכותי.

מעשנת בשר של טורוס

מעשנות הבשר של טורוס מצטיינות לא רק במראה אלגנטי אלא גם ברמות עיבוד וגימור גבוהות ובפונקציונאליות מרבית. הארונות מיוצרים מפלדת אל-חלד איכותית ומצוידים במשטחים תואמים, עשויים מחומר בטוח לשימוש במזון. באמצעות קרסי העישון ניתן להכין מספר רחב של מאכלים כמו בשר, דגים ונקניקיות, ובמגוון רב של טעמים. את המצרכים השונים ניתן לעשן על מספר משתנה של משטחים בהתאם לגודל ארון העישון. מד החום מראה בכל זמן נתון את טמפרטורת העישון, הניתנת לויסות באמצעות שלושה כפתורים (שניים ממוקמים על המגירה התחתונה ואחד על המכסה העליון).

כל מעשנת מורכבת מגוף הכולל דלת, מספר משטחים, שתי תבניות לספיגת שומנים, מד טמפרטורה, 20 מתלים ו-3 מוטות. כל מעשנת בשר ניתנת לשינוע ממקום למקום בקלות בעזרת ידיות הצד.
כל מעשנת בשר של טורוס מתאימה לשימוש במסעדות ובבתי מלון וגם יכולה לשמש מעשנת בשר ביתית.

חברת טורוס מייצרת מגוון אביזרים נלווים ייחודיים לעישון אותם ניתן להזמין בנפרד, כמו לדוגמא קרסי עישון גדולים או נסורת עץ אשור המעניקה לבשר המעושן טעם וריח ייחודיים.

טיפ חשוב לתחילת העבודה עם מעשנת בשר ביתית

במידה והחלטתם לרכוש מעשנת ביתית, קראתם את העמוד הזה והחלטתם להתחיל ולהנות מבשר איכותי כמו שצריך להיות, קבלו טיפ מאד חשוב בשימוש הראשוני במעשנת, מומלץ בהתחלה להריץ את המעשנת על ריק, על מנת לנקות אותה מכל מיני אבק ולכלוך המצטברים, הפעלה של כשעתיים בחום של עד 120 מעלות תעשה את העבודה כמו שצריך.